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La fermentation se fait spontanément dans des cuves en ciment vitrifié
in acciaio a temperatura controllata
leggermente sapido e di buona aromaticità
Profondità
tortellini
montefalco rosso doc 2023 roccafiore Natale_bellafigura La fermentation se fait spontanémentRosso rubino intenso alla vista. Ha un bouquet olfattivo composto da sentori che richiamano alla mente le prugne mature e i piccoli frutti rossi, e sono seguiti da ricordi di spezie dolci. Il sorso giocato nellequilibrio che si viene a creare tra morbidezza e componente tannica. Buona la persistenza. Viene prodotto con una macerazione sulle bucce di 10 12 giorni, e fermenta a temperatura controllata, in acciaio, con i soli lieviti autoctoni. Questo