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grünes Shakshuka
Jahrhundert industriell produzierte – kein bisschen handgemacht von der Mamma
nimmt sich zusammen mit der erfahrenen Kochbuchautorin Tanja Dusy des Reis als Weltreise-Zutat an
wie man mit guten Rohstoffen und einfachen Mitteln gesund kocht – begleitet von Anekdoten aus seiner Zeit als Sternekoch und seiner Philosophie »Vom Einfachen das Beste«
was möglich ist: vom süßesten Johannisbeersirup über eingelegten Rotkohl mit Ingwer bis zur selbst eingekochten Pastasauce aus superreifen Tomaten
Halb so wild - mit und ohne Wild Carla Oates grünes ShakshukaViktoria Fuchs, Kchenchefin im traditionsreichen Restaurant Spielweg im Schwarzwald und ausgebildet bei Zwei Sterne Kchin Douce Steiner sowie bei Ali Gngrm in Hamburg, verbindet regionale Schwarzwlder Kche mit fernstlichen Einflssen: Pulpo zu Wildschwein, Vitello vom Reh aus der Jagd ihres Vaters, dazu Kse aus der hauseigenen Kserei. Nach dem Erfolg von Fuchsteufelswild zeigt sie nun Rezepte fr den kleinen und groen Hunger. Fr alle, die Heimatkche
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