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figues rôties à la Syrah
L'architecture de la boisson repose sur l'acidité naturelle du verjus et la complexité des extraits végétaux infusés à froid
Élevage de 18 mois en demi-muids (contenant plus grand que la barrique classique) pour affiner la structure sans masquer la finesse
une terrine de campagne artisanale ou un poulet rôti aux herbes
Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un carré d'agneau aux herbes de montagne
Domaine de la Soufrandière - Aligato Zen Bourgogne Aligoté Blanc 2024 06.2025 figues rôties à la SyrahAppellation prcise : Bourgogne Aligot AOC Cpage(s) : 100% Aligot Vinification & levage : Vendanges manuelles. Fermentation naturelle en levures indignes. Vinification sans soufre ajout (Zen) et levage soign (11 mois) pour prserver l'clat du fruit et la tension naturelle du cpage. Ni collage, ni filtration Rgion : Bourgogne (Mconnais) Suggestion gourmande Accord mets et vins : Des hutres fraches, un jambon persill artisanal ou un plateau de fruits de