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permettant d'affiner les tanins tout en préservant l'authenticité aromatique du terroir du Plan de Dieu
Vinification en cuve et élevage en jarre (9 mois)
ou une tarte aux fruits rouges peu sucrée
Élevage prolongé sur lies fines en foudres et en barriques de plusieurs vins afin de nourrir la matière tout en préservant l'éclat cristallin du cépage
Pays: Suisse
Mélandi - Bordeaux Blanc 2025 Raisin vif permettant d'affiner les tanins toutAppellation prcise : Bordeaux AOC Cpage(s) : 30% Smillon et 70% Sauvignon Blanc Vinification & levage : Vendanges manuelles avec un tri orfvre la vigne. Pressurage lent et doux pour extraire le cur du fruit. Vinification naturelle avec levures indignes en barrique. levage soign sur lies fines en vieilles barrique pendant 5 mois, fermentation Malo lactique partielle, btonnage des lies. Rgion : Bordeaux (Secteur Sauternais) Suggestion gourmande Accord
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