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Élevage soigné en fûts de chêne (dont une proportion de bois neuf maîtrisée) pour affiner les tanins sans masquer le fruit
Région : Bourgogne (Vignes situées dans les bas de Puligny-Montrachet sur sol argileux-limoneux)
Vinification & élevage : Récolte précoce des raisins pour obtenir un taux d'acidité maximal et un faible taux de sucre
des atriaux valaisans aux baies de genièvre
11 mois d'élevage sur lies en fûts et en cuves inox
Domaine Didier Amiot - Bourgogne Aligoté Blanc 2021 09.2025 Élevage soigné en fûts deAppellation prcise: Bourgogne Aligot Cpage(s): Aligot Vinification & levage: Levures indignes et 1 an en fts sans bois neuf Rgion: Bourgogne Suggestion gourmande Risotto au Givry blanc, girolles fraches, guanciale croustillant et vieux parmesan. Type de vin: Sec Pays: France Couleur: Blanc Apoge : 2026 2030 Conseil de service : En bouteille Servir : 11 Format: 75cl