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accompagnées d’une émulsion cerfeuil et citron
la vinification atypique de ce Chasselas révèle tout le côté obscur du cépage – the dark side of Chasselas
avec pavé de boeuf du Val d’Hérens
Servi au plat principal avec un papet vaudois
très aromatique avec des notes de coing et de cannelle
SERVAGNIN Millésime:2020 accompagnées d’une émulsion cerfeuil etEN BREF CARACTERES DOMINANTS Fruits rouges, gourmand, belle rondeur PROFIL DE GOUT Rouge souple et frais CEPAGE(S) Pinot Noir LA PETITE HISTOIRELe Servagnin est le premier clone de Pinot Noir qui ait t rpertori en Suisse. Arriv avec le Duc de Savoie au XVme Sicle, le Pinot sappelait alors Servagnin. Il a ensuite t peu peu remplac par dautre cpages ou dautres clones de Pinot, jusqu ce quil ne reste plus que 2 plants! De l, grce aux vignerons de la
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