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pesce crudo e sushi
perfetto con crudi di pesce
ma in grado di mantenere al meglio le sue qualità per alcuni anni
85% Cabernet
Il finale è lungo
MARE URCHIN Tenuta del Paguro pesce crudo e sushiMare Urchin Metodo Classico Variet: 100% Chardonnay. Et del Vitigno: 20 anni. Zona di Produzione: Proveniente dallarea della vena di gesso della Romagna, con terreni argillosi di media tessitura, ricchi di calcare e potassio, ed esposizione a ovest. Vinificazione: Le uve vengono pressate delicatamente, separando il succo di prima spremitura dalla seconda. Solo il mosto di prima spremitura viene utilizzato, subendo una leggera decantazione statica